Du sucré-salé pour une entrée festive : je dis un grand oui ! Aujourd’hui je vous propose cette recette de clémentines farcies au saumon fumé fraîche et originale qui régalera vos papilles.
Ingrédients (2 personnes)
2 grosses clémentines
60 g de saumon fumé
40 g de chèvre frais
40 g de fromage blanc
Un peu d’aneth
Jus de citron
Préparation
Découper le chapeau des clémentines
Les vider délicatement sans abîmer la coque.
Couper la chair des clémentines et le saumon fumé en petits morceaux.
Dans un bol, mélanger le chèvre frais et le fromage blanc.
Ajouter le saumon, les morceaux de clémentine, l’aneth et un filet de jus de citron.
Garnir les coques de clémentine avec la préparation.
Réserver au frais avant de servir.
Notes
- Penser à bien désinfecter les clémentines avant de les utiliser
- Il est possible de remplacer le saumon fumé par des crevettes fraîches
- Si vous n’aimez pas le gout du fromage de chèvre, vous pouvez utiliser de la mascarpone à la place
- Si la coque des clémentines n’est pas belle, il est tout à fait possible de déposer les préparations dans des verrines
